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Les Soufflés de Benoît

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Les Soufflés de Benoît

Benoît Molin

Editions : Minerva

2008-03-20 isbn:283070990X

Prix normal : 27,00 € 27.00

Prix spécial : 9,90 € 9.90

Disponibilité : Indisponible pour le moment

Réf. : 283070990X

Grand classique de la cuisine française, le soufflé pâtit d'une réputation de dur à cuire... Fragile, délicat, sa préparation et sa cuisson sont souvent complexes : de quoi décourager plus d'un chef.
Les soufflés de Benoît, ce sont 80 recettes simples, légères et gourmandes pour ne plus se dégonfler devant les soufflés !

Description

Détails

Grand classique de la cuisine française, le soufflé pâtit d'une réputation de dur à cuire...
Fragile, délicat, sa préparation et sa cuisson sont souvent complexes : de quoi décourager plus d'un chef.

Avec ce nouvel ouvrage, Benoît Molin démythifie le soufflé et regonfle le moral du cuisinier, même débutant. 
Pédagogue des fourneaux, il présente ses recettes de façon progressive, des plus simples aux plus élaborées :

  • Les soufflés traditionnels d'abord, pour se faire la main, comme le soufflé au chocolat ou le soufflé aux 3 fromages.
  • Les soufflés qui revisitent la tradition de façon ludique, comme la quiche lorraine soufflée, le clafoutis soufflé de brie à la pomme ou encore le soufflé aux coquillettes.
  • Enfin, pour les plus audacieux et pour les grandes occasions, des recettes originales pour épater ses invités : soufflé et carpaccio de saint-jacques au thé fumé, soufflé au boudin blanc et risotto de blé, mangues soufflées à la noisette. 

Les soufflés de Benoît, ce sont 80 recettes simples, légères et gourmandes pour ne plus se dégonfler devant les soufflés !

Informations Complémentaires

Informations complémentaires

Editions Non
Date de publication 20/03/2008
ISBN-10 283070990X
ISBN-13 978-2830709902
Photographies Alain Gelberger
Stylisme

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